Pode guardar comida quente na geladeira? Sim! Descubra como

Guardar comida quente na geladeira? Sim! Descubra como fazer isso com segurança e evite contaminações. Veja as melhores dicas!

Guardar comida quente na geladeira é uma prática cheia de mitos, mas também de ciência. Muita gente acredita que é preciso esperar a comida esfriar completamente antes de armazená-la, mas essa ideia pode trazer problemas sérios para a sua saúde.

Quer saber mais? Vamos descomplicar isso de uma vez por todas!

Por que guardar comida quente na geladeira é mais seguro?

Quando deixamos alimentos em temperatura ambiente, eles se tornam o ambiente perfeito para a proliferação de micro-organismos. E não estamos falando de “alguns” micro-organismos; em poucas horas, a quantidade deles pode ser suficiente para causar intoxicação alimentar.

O ideal é colocar os alimentos na geladeira ainda quentes, ou, no máximo, depois de 2 horas fora. Em locais mais quentes, esse prazo pode ser ainda menor. Quanto antes o alimento estiver sob refrigeração, mais seguro ele estará.

Mas não estraga a geladeira colocar comida quente?

Esse é um dos maiores mitos. Não, guardar comida quente na geladeira não vai estragar o eletrodoméstico. A tecnologia das geladeiras modernas é desenvolvida para lidar com essas variações de temperatura. A única coisa que você pode notar é um consumo de energia um pouco maior enquanto o aparelho trabalha para resfriar o alimento.

Por outro lado, se você planeja congelar a comida, aí sim é importante não colocar nada quente ou morno no freezer. O calor pode aumentar a temperatura interna do congelador, comprometendo a qualidade de todos os alimentos armazenados.

Dica prática: antes de congelar, coloque os alimentos porcionados na geladeira para resfriar, e só depois transfira para o freezer.

Leia também: Como organizar os alimentos na geladeira em 5 dicas

Plástico ou vidro: qual é a melhor opção para armazenar alimentos quentes?

Outro ponto importante é o recipiente que você vai usar. Nunca armazene comida quente em potes de plástico, mesmo que eles sejam livres de BPA. Quando expostos ao calor, esses materiais podem liberar substâncias prejudiciais à saúde.

Prefira potes de vidro, que são mais seguros e mantêm a qualidade dos alimentos por mais tempo. Além disso, eles são mais fáceis de higienizar e não retêm odores, o que é sempre um ponto positivo na cozinha.

Dicas extras para armazenar alimentos com praticidade e segurança

• Divida em porções: Colocar grandes quantidades de comida em um único recipiente pode dificultar o resfriamento. Divida em porções menores para acelerar o processo.
• Deixe o recipiente semiaberto: Antes de tampar completamente o pote, deixe-o semiaberto para evitar a condensação excessiva e facilitar o resfriamento.
• Cuidado com sopas e caldos: Se for armazenar líquidos, como sopas ou caldos, transfira para um pote grande de vidro e espere alguns minutos para reduzir o vapor.
• Organize a geladeira: Alimentos ainda quentes devem ser colocados na prateleira superior, onde o ar frio circula melhor.

A importância de um guia prático no seu dia a dia

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Guardar comida quente na geladeira não só é seguro, como também é a melhor maneira de evitar contaminações. Basta tomar cuidado com o tipo de recipiente e seguir algumas dicas simples. Agora que você já sabe como fazer isso do jeito certo, que tal compartilhar essas dicas com quem ainda acredita nos mitos sobre geladeira?

Tem mais dúvidas sobre guarda a comida quente na geladeira? Deixe nos comentários e vamos conversar!