Higienizar e conservar verduras corretamente é um passo importante para garantir a segurança alimentar da família e evitar a contaminação por bactérias e outros micro-organismos presentes nos alimentos. Ao consumir frutas, legumes e verduras sem higienização adequada, estamos sujeitos a contrair diversas doenças e infecções gastrointestinais.
Antes do passo a passo, é importante lembrar que não é necessário higienizar verduras e legumes que serão cozidos em temperaturas elevadas, mas se for guardar na geladeira antes de cozinhar, então precisa higienizar para evitar a contaminação dos outros alimentos.
Além disso, nunca lave a carne, o frango e o peixe, pois isso pode fazer com que as bactérias se proliferem na pia. Apenas higienize a embalagem antes de guardar.
Para higienizar e conservar verduras corretamente, é necessário usar água sanitária ou hipoclorito de sódio específico para alimentos. Detergente, vinagre ou bicarbonato não possuem eficácia na higienização. O passo a passo para higienizar e conservar verduras é simples e pode ser feito em casa!
Como higienizar e conservar verduras
1. Lave as verduras
Lavar as verduras em água corrente ajuda a remover as impurezas, como a terra e os resíduos de agrotóxicos.
2. Coloque-as de molho
Em seguida, é preciso deixá-las de molho em uma solução de água sanitária ou hipoclorito de sódio específico para alimentos, para eliminar os micro-organismos presentes na superfície das verduras.
Para preparar a solução de água sanitária, basta adicionar uma colher de sopa de água sanitária a um litro de água. Já para o hipoclorito de sódio específico para alimentos, é importante seguir as instruções de diluição indicadas na embalagem.
3. Enxágue
Depois de ficarem na solução por cerca de 15 minutos, é necessário enxaguá-las bem em água corrente para remover completamente a solução de água sanitária ou hipoclorito de sódio.
4. Seque bem
Após a higienização, as verduras devem ser secas bem para evitar o acúmulo de água, que pode favorecer a proliferação de bactérias. É possível utilizar uma centrífuga de alimentos, papel toalha ou um pano de prato limpo para secar as verduras.
5. Armazene
Por fim, é importante armazenar as verduras secas em sacos plásticos ou potes com tampa, de preferência reutilizáveis. Antes de armazená-las, é necessário secá-las bem e, se possível, colocar um papel toalha no fundo do pote para absorver a umidade.
Leia nosso artigo: Mini guia de conservação dos alimentos em 12 dicas
Além disso, é importante ressaltar que essa higienização também deve ser feita com frutas e legumes, já que eles também podem estar contaminados. Ao comprar frutas e legumes, escolha aqueles que estejam frescos e sem manchas ou amassados. Lave-os em água corrente antes de higienizar e consumir.
Outra dica importante é sobre o ovo. Muitas pessoas têm o hábito de lavar o ovo antes de guardar na geladeira, mas isso é um erro. O ovo não pode ser lavado antes de guardar na geladeira, somente na hora de usar.
Para garantir a segurança alimentar da sua família, é importante adotar o hábito de higienizar as verduras, frutas e legumes antes de consumir ou guardar na geladeira. Com esses cuidados simples, é possível prevenir diversas doenças e garantir uma alimentação saudável e segura.
Em resumo, higienizar e conservar verduras corretamente é essencial para evitar a contaminação de outros alimentos e prevenir doenças causadas por micro-organismos presentes nos alimentos.
Para higienizá-las corretamente, basta seguir alguns passos simples, como lavá-las em água corrente, deixá-las de molho em uma solução de água sanitária ou hipoclorito de sódio específico para alimentos, enxaguá-las e secá-las bem antes de armazená-las ou consumi-las.
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